|
|
Gepocheerde Nashi Met Mango-frangelicosaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 ml water
250 ml droge witte wijn
125 gram suiker
3 el citroensap
3 stuk steranijs,
3 kaneelstokjes
5 cm gemberwortel, geschild, in schijfjes
2 nashiperen
voor de saus,
2-3 rijpe mango´s
poedersuiker naar smaak
1-2 el Frangelico likeur
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng water tot en met gember tot kookpunt, laat 5 min zachtjes koken tot suiker geheel is opgelost en smaken loskomen. Schil de nashi`s boor de klokhuizen eruit, voeg toe en laat 1 uur afgesloten pocheren.
Voor de saus,
Maak mango schoon en pureer vruchtvlees met suiker en likeur in blender.
Haal nashi uit pocheervocht, halveer ze en snijd de halve nashi uit tot waaiervorm. Leg op borden en giet saus er half over en naast.
|
|
|